Universidad FASTA - Diplomatura en Gastronomía y Alta Cocina
Diplomatura en Gastronomía y Alta Cocina
La carrera Diplomatura en Gastronomía y Alta Cocina es una de las Diplomaturas de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta la Universidad FASTA
Duración 2 AÑOS
La carrera está compuesta por 16 materias.
El título de Diplomatura en Gastronomía y Alta Cocina es el título que otorga la Universidad FASTA para la carrera de Diplomatura en Gastronomía
El Diplomado en Gastronomía y Alta Cocina permite al graduado trabajar en forma independiente, como en relación de dependencia en empresas de diferentes rubros: hoteles, restaurantes, clubes,
empresas de catering, etc) pudiendo tener personal bajo su supervisión. Será competente para realizar las siguientes funciones y actividades:
- Dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir la demanda laboral bajo dependencia de los servicios gastronómicos en hoteles, restaurantes, clubes o empresas.
- Ejercer como Jefe de cocina con personal bajo su mando.
- Organizar las compras para la consecución de la Mise en place, para el adecuado mantenimiento de Stock de mercaderías.
- Realización de recetas de menús especiales, considerando aspectos nutricionales y diferentes patologías.
